Pannacotta

4 portioner

5 dl matlagningsgrädde
1 vaniljstång
1 dl socker
2 gelantinblad

Lägg gelantinbladen i blöt i en skål med kallt vatten. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången tillsammans med grädden i en kastrull och låt småkoka i ca 15 min. Krama ur gelantinbladen och låt de smälta ner i grädden som du tagit från spisen. Rör, och när gelantinbladen har smält, hälls pannacottan upp i glas och ställs i kylen för att stelna. Den behöver minst 3 timmar i kylen. Servera med färska bär.

Gratinerad krabba

Det här receptet kommer från min kompis Sofie.

1 burk krabba
2 msk smör
3 msk hackad lök
2 msk tomatpure´
2 msk mjöl
2-3 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
2 msk sherry
cayennepeppar efter tycke och smak

Fräs löken i smör. Pudra över mjöl och tillsätt tomatpure´. Späd med grädde och tillsätt resten av ingredienserna. Koka i ca 5 minuter. Smaka av med cayennepeppar.

Fyll formar t ex aluminiumformar eller som här snäckskalsformar och strö riven ost över. Gratinera mitt i ugn 225 grader 8-10 minuter.

Rabarberslush

3 dl outspädd rabarber saft

3 dl vatten

saft från 2 lime

2 dl vodka

Blanda och frys in minst ett dygn. Skeda upp i glas och häll över lite fruktsoda eller sockerdricka. Servera med limeklyftor och citronmeliss.

Äppelmartini

2 delar gin
2 delar apple sourz - (likör)
1 del äppeljuice

Blanda ingredienserna i en drinkmixer. Servera med några isbitar.