Tacopaj

Pajdeg:
150 g smör
3 dl mjöl
1 msk kallt vatten

Blanda degen i en matberedare och låt vila kallt i kylen ca 30 minuter. Kavla ut och lägg i pajform. Nagga och förgrädda i 10 minuter i 175 grader mitt i ugnen.

Fyllning:
500 g kötttfärs
1 pkt tacomix
1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök

Bryn lök och köttfärs. Tillsätt kryddor och krossade tomater. Låt puttra en stund och fyll sedan pajskalet. Bred ut creme fraiche ovanpå och strö över osten. Grädda sedan pajen tills osten smält och fyllningen bubblar i kanten.

Topping:
1 burk creme fraiche
150 g riven ost

Tabbouli-persiljesallad

300 g persilja
3 tomater
1/2 gul lök
2 kvistar mynta
1 tsk salt
1 dl olivolja
1 dl pressad citron
1 msk bulgur
1/2 tsk hackad chili
1 blad romansallad

Hacka fint. Blanda och lägg ovanpå romansalladen.

Hoummos-kikärtsröra

650 g kikärtor
1 dl pressad citron
1 dl vatten
5 vitlöksklyftor
1 tsk salt
125 g tahine, sesampasta

Garnering:
olivolja
paprikapulver

Lägg kikärtorna i blöt över natten. Koka mjuka. Kör i mixer och tillsätt sedan resten för hand. Tillsätt mer vatten om det behövs för lagom konsistens.