Rockyroad

Jag måste nästan utfärda en varning - det här godiset är beroendeframkallande!

200 g maraboumjölkchoklad
200 g mörk choklad
25 g smör
1 burk kondenserad sötad mjölk
Två nävar minimarshmallows
1 påse hackad dumlekola
2 dl salta jordnötter

Smält choklad och smör i vattenbad. Blanda ner den kondenserade mjölken i chokladblandningen. Låt svalna lite och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Låt stelna och skär sedan i fyrkanter.

Ett enkelt godis som inte kräver någon stor ansträngning.

Pepparkakscupcakes

20 st

100 g rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk bikarbonat

Frosting:

1 dl lingon färska eller frysta
200 g philadelphiaost
1 dl florsocker
0,75 dl grädde
2 tsk vanillinsocker

Sätt ugnen på 225°. Rör ihop smör och farinsocker så att det blir luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner gräddfil och mjölet blandat med kryddor och bikarbonat. Fördela smeten i formarna och grädda ca 10 minuter.

Blanda philadelphiaosten och florsockret med elvisp. Tillsätt grädde lite i taget under vispning. Blanda sist i vanillinsocker och lingon. Tänk på att frostingen kan bli lös om du använder frysta lingon.

Parmaskinksrullar

30 rullar:

ca 15 tunna skivor parmaskinka
4 st soltorkade tomater i olja
100 fetaost
1/2 burk kesella
1 vitlöksklyfta

Kör tomaterna, fetaosten, kesellan och pressad vitlök i matberedare. Halvera skinkskivorna och lägg teskedstora klickar på skinkan med hjälp av två skedar. Rulla ihop och ställ i frysen till ca 20 minuter innan servering.

Ansjovissnurror

12 st

4 ark smördeg
2 gula lökar, tunt skivade
1 dl torrt vitt vin
3 tsk socker
16 hackade ansjovisfileér
2,5 dl riven wästerbottenost

Tina smördegen och kavla ut den. Fräs löken i smör, tillsätt vin och socker, puttra ca 10 minuter tills att det blir ljusbrunt. Låt kallna. Blanda lökhack med ansjovis och ost. Lägg blandningen mellan två plattor smördeg. Sporra remsor och snurra dessa. Krydda med svartpeppar. Grädda i 225° tills snurrorna fått fin färg.

Fikonmarmelad med kardemumma

4-5 dl

250 g torkade fikon
3 dl råsocker
3 dl vatten
1/2 tsk nystött kardemumma
2 msk pressad citron

Skär fikonen i små bitar. Koka upp socker och vatten. Rör ned fikonhacket, kardemumma och citronsaft. Koka marmeladen livligt utan lock tills den tjocknar och blir simmig, 25-30 minuter. Rör om då och då under koktiden. Marmeladen tjocknar ytterligare när den kallnar. Häll upp marmeladen på en väl rengjord burk och sätt på lock. Förvara i kylen och låt smakerna mogna i minst ett dygn.

Gott till grönmögelost och kex.