smör, salt, svartpeppar
Putsa filén. salta och peppra och bryn i stekpanna. Lägg över på en plåt och stek färdigt i ugnen till 70°i inner temperatur i 225°.
Låt svalna och skär i tunna skivor. Lägg i dressing:
1 dl balsamvinäger
2 dl olja
0.5 msk salt
0,5 tsk svartpeppar
100 g soltorkade tomater
1,5 krukor basilika hackas
Sås:
4 äggulor
4 dl örter gräslök,persilja, basilika
2 vitlöksklyftor
En halv deciliter fransk senap
0,5 msk salt
1/4 tsk cayenne
4 dl olja tillsätts droppvis
Mixa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar