Kolapaj

Pajdeg:

100 g smör
3 dl mjöl
2 msk socker
1 krm salt

Smält smöret och arbeta ihop med resten till en deg. Tryck ut i en paj form. Nagga. Vila en timme i kyl . Förgrädda i 15 minuter i 200°.

Kola fyllning:
1 dl vispgrädde
3/4 dl socker
1/2 dl ljus sirap
3 tsk farinsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

Blanda allt utom vanilj socker och smör. Koka tills kolan bubblar och släpper kanten. Tillsätt vanilj och smöret i klickar. Fyll skalet och låt kallna.

Garnering:

1 1/2 dl vispad grädde
2 tsk kakao

Bred vispad grädde över och sikta över kakao.