Smördegsnurror

1 rulle färdig smördeg

120 g salami
1 msk bostongurka
1/2 dl creme fraiche eller mer

eller riven västerbottensost

Hacka salamin i små bitar och lägg i en skål. Blanda med bostongurka och creme fraiche till en lämplig konsistens som går att breda
ut över smördegen. Sedan rullas smördegen ihop till en rulle och skivas i centimeterbreda skivor. Lägg på en plåt och grädda i ugnen i 200°c tills snurrorna har fått en fin färg.

Fetaostknyten

1 pkt smördeg
1 pkt bladspenat
1 vitlöksklyfta
1 pkt fetaost
1 burk kesella gourmet
1 tsk fransk senap

1 ägg till pensling

Krama vattnet ur den tinade spenaten. Smula sönder fetaosten och rör samman alla ingredienser. Kavla ut varje degrektangel och dela i två delar. Lägg en klick av fyllning på varje bit och vik ihop till en triangel sedan du penslat kanterna med ägg. Grädda i 225° i ugn tills knytena fått fin färg.

Quesadillas

Ansjovissnibbar:

4 stora mjuka vetetortillas
60 g ansjovis
1 finhackad lök
2 msk riven västerbottenost
2 msk cremefraiche
svartpeppar

Hacka ansjovis och blanda med lök, ost, cremefraiche och peppar. Bred ut på två tortillas. Täck med de andra. Stek i het, torr panna. Skär upp i snibbar.


Cheddarost och jalapeno:

tortillabröd
skivad cheddarost
skivad jalapeno

Täck ett tortillabröd med cheddarost och skivad jalapeno. Lägg över ett bröd och stek i en het torr stekpanna. Skär upp i tårtbitar och servera som drinktilltugg.

Hallonpannacottapaj

Pajdeg:

12 st digestivekex
75 g smält smör

Mixa tillsammans och tryck ut i en form med löstagbar botten.

Fyllning:
3 st gelantinblad
3 dl grädde
1 dl socker
250 g hallon
200 g philadelphiaost

Blötlägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten i ca tio minuter. Sjud vispgrädde och socker i en kastrull. Krama ur gelantinbladen och låt smälta ner i den varma grädden. Blanda i hallon som mixats först och slutligen osten. Vispa till en slät kräm. Kyl minst 3 timmar.

Grekisk potatissallad

600 g kokt tärnad potatis
250 g tärnad fetaost
100 g kalamata oliver
100 g marinerade soltorkade tomater, strimlade
2 krossade vitlöksklyftor
1 skivad rödlök

Marinad:
1 dl olivolja + olja från de soltorkade tomaterna
2 msk rödvinsvinäger
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Blanda marinaden och tillsätt sedan potatis och resten av ingredienserna.