Kantarellpaj

6 st små pajer

Pajdeg:

1 dl sesamfrön
75 g smör
1 dl créme fraiche
4 dl fullkornsdinkel
1/2 tsk salt
3 msk vatten

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Mixa ihop ingredienserna i en matberedare. Plasta in och låt vila i kylen en timme. Kavla ut och klä sex små pajformar. Nagga och förgrädda i 200° ca 10 minuter.

Fyllning:

Kantareller
250 g riven västerbottensost
3 ägg
1 äggula
2 dl melllangrädde
1/2 tsk cayennnepeppar

Smörfräs kantarellerna och fördela i de förgräddade skalen. Blanda samman fyllningen och häll över. Grädda i ca 25 min tills pajerna är gyllengula och fyllningen har stelnat.